撿饅頭是蒸饅頭過程中的其中一項，我說的這個撿饅頭是將饅頭機(jī)里出來的成形饅頭撿到篦子上的一個過程。

     很多人都認(rèn)為這是一個非常容易的事情，甚至連我們剛開始進(jìn)面組的時候都認(rèn)為這是一件非常容易的事情，不就是將饅頭撿到篦子上排好嗎？看著師傅們一個手快速有序的撿著倒也不覺什么，甚至感覺不用實習(xí)都能擺好，但事實也是如此的嗎？

     這是進(jìn)入面組第一天的事情，當(dāng)時師傅讓我端起擺好饅頭的篦子往蒸鍋里放，剛開始還好，鍋離的饅頭機(jī)還近一些，我放起來也很輕松，但一會兒，我手腕子就提出了抗議，感覺酸酸得，而且整個胳膊都累得有些抬不起來，看著師傅在那兒“輕松自如”的撿饅頭，我羨慕起來，什么時候我也能坐在那里撿饅頭呀。師傅仿佛看穿了我的意思，說我第一次干這些活肯定不適應(yīng)，而且也會累，便讓我試試撿饅頭，我一口答應(yīng)下來。剛坐在那里，感覺非常舒服，終于可以透一口氣了，坐下后，師傅說到，你剛開始撿，如果一個手忙不過來，可以用兩只手，我答應(yīng)了師傅的要求，心情里卻嘀咕著，我反應(yīng)又不慢，肯定沒問題，出饅頭了，我眼急手快和接過第一個饅頭，找好位置穩(wěn)穩(wěn)地將它放好，剛剛放好，第二個饅頭就迅速得滑到篦子上，我用最快的速度將饅頭歸位，誰知道第二個饅頭還沒放好，第三個仿佛又像湊什么熱鬧似的，也跑了出來。我趕緊去拿第三個饅頭，就在我拿第三個饅頭的時候，第四個饅頭也沖了出來，緊接著第五個、六個，看得我是眼花繚亂，兩個手一起動了起來。篦子上需要將饅頭擺成橫六豎四，而且還要兼顧著間隙，如果間隙小的話，饅頭就會擠成一團(tuán)，蒸出來的饅頭不好看。重要的是，還要看著機(jī)器里隨時出來的饅頭，這汗呀，真是一下子就出來了，不一會兒，我的篦子上就堆出好幾個饅頭，一邊的師傅彎下腰幫我一起擺好，邊擺邊安慰我，剛開始都這樣，慢慢地就好了，看著師傅們誠懇的表述，我心里熱乎乎地。

     慢慢地，我學(xué)會了擺饅頭。剛開始的時候，會在增加篦子時亂一些，但時間久了，業(yè)務(wù)就越來越熟練了。即使業(yè)務(wù)熟練了，撿饅頭是否如我看的那樣輕松自得，回答是否定的。

      撿饅頭是坐在那里，彎著腰去撿，撿一會兒還行，撿得時間長了，不僅僅胳膊會出現(xiàn)酸酸地感覺，最不舒服得還屬腰。大家想想，一種姿勢，彎著腰，兩個人替換著撿一個多小時饅頭，往蒸鍋里放篦子，中間換一回，像我這個年齡，三十多歲，身體非常好的情況下，在撿完一鍋的時候腰就開始發(fā)酸，等再堅持撿半鍋的時候，就總想著直起來，然后挺挺腰，用手摁摁才舒服一些，但是那是不允許的。因為兩只手都沒有閑著，等撿完兩鍋交接的時候，起來就得先彎一會兒腰，適應(yīng)一下站著的節(jié)奏，才能夠慢慢地直起腰來，整個過程下來，即便是在冬天沒有暖氣的情況下都出一身汗，更何況是在炎炎夏日呢。

      其實不僅僅是撿饅頭，后廚很多工作看起來都很輕松，一天下來其實都辛苦。雖然辛苦，但是看到一個個職工走進(jìn)餐廳，打到可口飯菜時，是滿足，是驕傲。當(dāng)然，也有很多職工吃不到滿意的飯菜，我們也知道，我們餐廳的工作還需要在全體成員的共同努力下，去提高，去完善，相信我們，一定會將工作做得越來越出色的。